美食DIY:芥菜瘦肉滚猪红

美食DIY:芥菜瘦肉滚猪红

新闻来源:  发布日期:2012-10-23

芥菜瘦肉滚猪红

  关键词:清肺 润肠 通便

  霾在史书上是用以表示有风沙的天气的,因而有“风而雨土为霾”之说。灰霾的气象定义是悬浮在大气中的大量微小尘粒、烟粒或盐粒的集合体,使空气浑浊,水平能见度降低到十公里以下的一种天气。在南方则每年11月份最多出现。现近日又是这种天气了,此类天气还会让人心烦气躁,呼吸系统接触到的灰尘特别多。广东民间有“食猪红‘痾’黑屎”之说,亦就是说此时宜多吃猪红汤,并多食粗纤维的蔬菜和水果,今日靓汤芥菜滚猪红,若天气转阴冷时撒入少许胡椒粉更佳。

  材料:芥菜250克、猪红400克、猪瘦肉100克、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。芥菜切段;猪红切块;猪瘦肉切薄片,用生油、生抽、生粉各少许拌腌片刻。起油镬爆香姜,下芥菜稍炒至软,下清水1250毫升(约5碗量),武火滚沸后,下肉、猪红滚约8~9分钟,下盐便可。为3~4人用。

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